Resep Gulai Daun Singkong Padang Pucuk Ubi

Bahan Gulai Padang Asli

1. Daun singkong gunakan yang masih segar dan muda kurang lebih sebanyak 2 ikatan.
2. Baking soda kalau ada kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
3. Serai diambil putih dan dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 pcs.
4. Santan instan kurang lebih sebanyak 70 ml.
5. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs.
6. Daun jeruk kurang lebih sebanyak 2 pcs.
7. Lengkuas ukuran sedang yang sudah dimemarkan kurang lebih sepanjang 1 ruas jari.
8. Buah cabai rawit sesusui kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 6 sampai 9 pcs.
9. Garam dan kaldu bubuk instan rasa daging secukupnya sesuai selera.
10. Minyak secukupnya sesuai kebutuhan.

Bumbu Gulai Pucuk Ubi Padang

1. Bawang putih kurang lebih sebanyak 3 pcs.
2. Bawang merah kurang lebih sebanyak 5 pcs.
3. Jahe ukuran sedang kurang lebih sebesar jempol kita.
4. Kunyit halus atau bubuk sedikit saja atau kurang lebih 0.5 sendok kecil. Bisa diganti kunyit biasa kalau tidak ada.
5. Kemiri yang sudah disangrai sebentar kurang lebih sebnayak 2 pcs.
6. Cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
7. Lengkuas yang sudah diiris kecil kecil kurang lebih sebesar 1 jempol juga.