Resep Sambel Goreng Krecek

Bumbu dihaluskan:

11 buah bawang merah
9 siung bawang putih
6 cabai merah besar yang direbus
1 sendok makan gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam krecek dengan air biasa hingga lunak Peras dengan kedua tangan saling menggenggam agar krecek tidak hancur. Bilas dan peras lagi beberapa kali dengan cara yang sama, sampai keluar semua minyak yang cokelat kehitaman.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Kemudian masukkan daging, petai dan cabai keriting.
3. Tuang santan cair, masak hingga mendidih. Bubuhi garam dan gula. Kemudian masukkan krecek dan santan kental.
4. Aduk pelan agar santan tidak pecah, setelah agak mengental masukkan cabai rawit.
5. Masak terus sampai kuah mengental dan minyak berwarna merah cerah.